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糖尿病的饮食调控原则有哪些?

1.合理控制能量的摄入是糖尿病的基础治疗

体重是评价总能量摄入是否合理的简便有效的指标,建议每周称1次体重,并根据体重不断调整食物摄入量和运动量,肥胖者应逐渐减少能量摄入并注意增加运动,使体重逐渐下降至正常标准的±5%左右,孕妇、乳母、营养不良及消瘦者、伴消瘦性疾病而体重明显低于标准体重者,能量摄入可增加10~20%,使病人适应生理需要和达到理想体重。

糖尿病病人应根据个人身高、体重、年龄、劳动强度、并结合病情和营养状况确定每日能量供给量。年龄超过50岁者,每增加10岁,比规定值酌情减少10%右。

2.合理控制碳水化合物的摄入是糖尿病治疗的关键

碳水化合物供能应占总能量的50~60%左右,根据病人的病情、总能量及空腹血糖的高低来选择比例。对米、面等谷类按规定量食用,蔬菜类可适量多用,喜欢甜食者可选用甜叶菊、木糖醇、阿斯巴甜或甜蜜素;最好选用吸收较慢的多糖,如玉米、荞麦、燕麦、莜麦、红薯等;注意在食用马铃薯、土豆、山药、藕等含淀粉较多的食物时要替代部分主食;限制蔗糖、葡萄糖的摄入,如含糖量在10~20%的广柑、苹果、香蕉,空腹血糖控制不理想者应慎用,而空腹血糖控制较好者应限量食用;对于蜂蜜、白糖、红糖等精制糖应忌食。

3.蛋白质适量摄入

糖尿病人的蛋白质供应量为1g/(kg.d),蛋白质所供能量占总能量的12~15%.儿童、孕妇、乳母、营养不良及消耗性疾病者,可酌情增加20%.多选用大豆及豆制品、兔、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白质,至少占1/3.

4.控制脂肪和胆固醇的摄入

每天脂肪供能应占总能量的20~30%,如高脂血症伴肥胖、动脉粥样硬化或冠心病者,脂肪摄入量宜控制在总能量的25%以下;同时,要严格控制饱和脂肪酸摄入,使其不超过总能量10%,一般建议饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1,每天植物油用量宜20g左右;每天胆固醇的摄入量在300mg以下。富含饱和脂肪酸的牛油、羊油、猪油、

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    医学硕士,曾任北京某三甲医院心内科主治医师,从事教学工作多年,医学教育网独家讲师。培训内容涉及循环系统、呼吸系统、内分泌系统、血液系统等科目,授课生动活泼,讲课紧扣考点、逻辑性强、条理清晰。邵老师善于启发,能够技巧性地让学员掌握知识点,真正做到理解、学会、记牢、做对题,广受学员好评。正如学员所说——邵老师让我们彻底攻克了以前一直学不会的知识!

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